为确保校庆日全校师生用餐安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的规定，特制定本方案。
一、供餐时间
2023年10月15日至10月21日
二、供餐形式
每位学生发放面值10元免费餐券2张
三、各食堂发放餐券情况
食堂名称 |
餐券数 |
思园餐厅一楼（西一） |
10000张 |
思园餐厅二楼（西二） |
6000张 |
沁园餐厅一楼（东一） |
10000张 |
沁园餐厅二楼（东二） |
6000张 |
四、食品安全保障
（一）高度重视，认真部署。学校校产经营管理中心成立校庆周供餐工作小组，中心主任为组长，各食堂负责人、食品安全管理员为成员。全面负责活动的组织、实施、监督和管理工作，确保活动的顺利进行。
（二）突出重点，加强监督。一是加强对食品采购环节的监督，仔细排查活动食品原料供应商资质，认真落实食品安全索证索票并做好台账记录。二是监督食品加工全过程，严防出现食品储藏不当、食品原料交叉污染、从业人员带病上岗等情况，确保校庆周供餐安全出品。三是做好食品留校样，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，对套餐留存量不少于125g,时长不少于48h，锁好食品留样柜。
（三）做好食品安全应急处理。按照学校食品安全应急预案要求，一是发生食品安全事件，立即启动应急处理程序，立即封锁食品安全现场与食品留样柜，第一时间向市场监督管理部门、卫生防疫部门上报，确保事件妥善处理。
校产经营管理中心
2023年10月6日
